Таким образом, можно отметить два предельных характерных режима сушки. Во-первых, если плотность воздуха, препятствующего движению молекул воды, мала, то скорость испарения близка к скорости газификации (рис. 56а). Этот режим называется кинетическим. Он реализуется не только при очень быстрой вакуумной сублимационной сушке, но и при очень медленной сушке в том случае, если скорость газификации очень мала по сравнению со скоростью диффузии, например, в случае газификации высококипящих масел. В этом режиме давление паров воды у поверхности воды очень мало (практически равно нулю). Во-вторых, если воздух уже оказывает существенное противодействие перемещающимся молекулам воды, реализуется так называемый диффузионный режим испарения (или конденсации). В этом режиме давление паров воды у поверхности воды близко к равновесному. Если вдали от поверхности воды давление водяных паров в воздухе отличается от равновесного, то возникает диффузионный поток паров воды в воздухе (рис. 566). Процессы испарения воды с кожи человека как раз и являются диффузионными, а хо-мотермальный режим является частным случаем диффузионного режима в условиях полного отсутствия перепадов давления водяных паров в воздухе и, соответственно, полного отсутствия потоков водяных паров (отсутствия испарений и конденаций).

Таким образом, увеличить скорость испарения воды в диффузионном режиме можно увеличив температуру воды или тел, содержащих внутри себя или на своей поверхности воду (и тем самым увеличив давление паров воды у сохнущей поверхности) и/или снизив давление паров воды в воздухе. Температура воздуха в бане на скорость испарения воды (и на скорость сушки) не влияет. Увеличить скорость сушки, кроме того, можно ещё в большей степени, организовав обдув поверхности потоком осушенного воздуха, поскольку при этом потоком сухого воздуха «сдуваются» от поверхности воды те молекулы воды, которые раньше конденсировались.

При всей своей очевидности, сделанные выводы могут стать неожиданными для многих дачников, предполагающих, что полы лучше всего сушить горячим банным воздухом, увлекаемым принудительной вентиляцией в подполье. Но мы ведь уже неоднократно отмечали, что воздух в бане у полов охлаждается и осушается, то есть, нагревая полы, банный воздух в то же время увлажняет их. Воздух из бани (даже как бы «сухой») никогда нельзя выводить в подполье во избежание дополнительного увлажнения полов.

Всё дело в том, что для эффективной сушки нужно иметь горячие поверхности полов, а не любой горячий воздух. Конечно, горячий воздух греет полы, но пока они нагреваются, они будут увлажняться, если точка росы горячего воздуха выше температуры полов. Ещё более важным фактором для эффективной сушки является низкая абсолютная влажность воздуха, а она достигается именно при низкой температуре воздуха. Само собой разумеется, полы в этом случае охлаждаются (как за счёт испарения воды, так и за счёт низкой температуры воздуха) и их надо греть, например, инфракрасным излучением от печи. С горячей поверхности вода испаряется даже в очень холодный воздух: только при этом испарившаяся вода может затем конденсироваться в туман с эффектом появления «клубов пара» вокруг поверхности. Конечно же, самым идеальным случаем была бы сушка полов в горячем состоянии горячим сухим воздухом, что может быть достигнуто применением специальных тепловозду-ходувок (фенов) и забором воздуха с улицы.

Для специалистов может представлять интерес анализ процессов сушки с помощью конденсационных кривых - теоретических зависимостей относительных влажностей воздуха от температуры воздуха при фиксированных абсолютных влажностях воздуха (то есть при фиксированных точках росы). Эти конденсационные кривые - полный аналог хо-мотермальной кривой, но построенные для других точек росы. Так, например, построив конденсационные кривые для точек росы 20 и 40°С (отвечающим характерным температурам пола и полка соответственно), легко видеть, что банный воздух с температурой 40°С и относительной влажностью 60% сушит полок, но увлажняет пол (рис. 57). Это значит, что при сушке бани надо поддерживать повышенную температуру именно пола, а не просто всей бани в целом.

Страницы: 1 2 3 4