Массив каменки обычно содержит именно крупные камни, обладающие, как мы установили, меньшей скоростью охлаждения в воде, чем мелкие камни (песок). Поэтому для обеспечения высокой скорости парообразования крупные камни располагают внизу (в основании) каменки, чтобы они прогревались до более высоких температур и запасали больше тепла. Кроме того, ломаная форма камней создаёт условия повышенной теплоотдачи с острых граней, а также, из-за повышенной площади поверхности теплообмена. Ломаная форма камней (и особенно металлических чешуек) приводит с одной стороны к уменьшению общего теплосодержания каменки из-за повышенной пористости (порозности, пустотности) слоя, а с другой стороны к повышению мощности теплоотдачи.

Пониженная скорость парообразования на крупных камнях может быть пояснена простейшими житейскими представлениями. Ясно, что 1 кг раскалённого песка, высыпанного в таз с холодной водой, остынет мгновенно и тут же отдаст своё тепло в воду. А если в таз с холодной водой опустить раскалённый булыжник с той же массой 1 кг и с той же температурой, то он будет остывать долго. В этом можно убедиться, ощупывая булыжник рукой под водой. А это значит, что одно и то же количество тепла поглощается водой за разное время, то есть с разной мощностью (интенсивностью). Аналогично, крупный кусок мяса прогреется (прожарится) на сковороде медленнее, чем мелкие кусочки, Всё это обусловлено тем, что с ростом размера тела Я объём тела (то есть масса) растёт как Я3, а поверхность тела (то есть площадь теплопередачи) лишь как Я2 (значительно медленнее).

Моделировать поведение воды на поверхности камней можно столь же житейски, наблюдая, что происходит с водой на обезжиренной сковородке. Если сковородка холодная, то капля воды стремится смочить поверхность сковородки, растечься. Если сковородка горячая, то капля кипит (шипит) неподвижной каплей. Если сковородка раскалённая, то наступает кризис кипения, капля с хлопком касается сковородки, а затем с шипением разбрасывая брызги, начинает «бегать» по сковородке отталкиваясь от неё паром (паровой подушкой). Точно так же вода, льющаяся на раскалённую каменку, разбрызгиваясь в капли и струи, стремится «проскочить» вниз и зачастую, особенно в электрокаменках с ТЭ-

Нами, «проваливается» через всю каменку на пол или дно контейнера. Если же каменка состоит из раскалённых мелких камней (песка), то капля с хлопком «забрав» тепло из комка песка, тотчас охлаждает весь комок и смачивает его, после чего этот мокрый комок как единая частица (агрегат) медленно подсыхает, забирая тепло из соседних песчинок. Так что и в раскалённом состоянии песок выполняет роль впитывающего агента.

В быту часто встречается расхожее мнение, что пар из каменки состоит (складывается) из «свежего жгучего» пара от хорошо раскалённых камней и из «душного холодного» пара от камней недостаточно горячих, причём от последнего надо избавляться. Конечно же, пар из двух паров состоять не может. В каменке при вскипании воды в любом случае сначала образуется пар с температурой 100°С, а затем этот пар в процессе фильтрации через горячие камни может нагреваться до температур выше 100°С, перемешивается, усредняется и с единой температурой поступает в парилку. Так что этот пар может быть либо «мягким», либо «крутым», но «душным» он может стать лишь в объёме бани при «неудачном» смешении с воздухом, когда, не успев достигнуть потолка, конденсируется по пути в туман.

В качестве камней в каменках используются натуральные камни, синтетические спечёные материалы и металлические тела. В рядовых банях используют булыжник (окатанные камни округлой формы среднего размера), чаще всего отбираемые из песчано-гравийных слоев, в том числе речных. Сразу отбраковывают светлые камни осадочных пород (мрамор, известняки, фосфаты и др.)? особенно пористые - они рассыпаются (с выделением воды, углекислого газа и др.) при температурах 400-700°С. Нежелательны твёрдые хрупкие с явными сколами тёмные (кремни) и крупнокристаллические (граниты) камни, хрупко разрушающиеся при резком охлаждении (в том числе с разлётом осколков). Отобранные камни нагревают в костре и в раскалённом состоянии проверяют на термостойкость обливанием водой из ведра. Выдержавшие резкое охлаждение камни проверяют затем уже в составе каменки.

В последнее время рядовому покупателю стали доступны колотые камни вулканических пород (базальты, диабазы, габбродиабазы и др.) из отечественных каменоломен по цене (0,2-0,5) дол. США за 1 кг, а также схожие по составу и свойствам вулканиты из Финляндии по цене порядка 1 дол. США за 1 кг. Для представительских бань предлагаются термостойкие с температурой плавления 1060-1100°С, выдерживающие быстрые охлаждения, очень твёрдые (родственные нефриту) жадеиты (пироксены) серо-зелёного цвета по цене (5-8) дол. США за 1 кг для «взрывного» испарения воды и мягкие, жирные на ощупь, малотеплопроводные талькохлориты (по-фински «туликиви» или «везукиви» - горшечные камни) для «мягкого» испарения воды. К сожалению, как часто бывает, рекламные предложения не всегда соответствуют свойствам продаваемых природных камней, сильно разнящихся от партии к партии, например, по твёрдости при резании:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8